สูตรขนมกล้วย

ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้า 8 - 10 ลูก (ปอกเปลือกและบดให้เละแป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง)
2. แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
3. น้ำตาล 1 1/4 ถ้วยตวง
4. เกลือป่น 1/2 ช้่อนชา
5. หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
6. เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำกล้วย, แป้งข้าวเจ้า, แป้งมัน, น้ำตาล, เกลือ, หัวกะทิ และ เนื้อมะพร้าวขูด (ประมาณ 3/4 ส่วนของทั้งหมด) ผสมกัน จากนั้นนวดด้วยมือจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2. ตักส่วนผสมในข้อหนึ่งลงในถ้วยหรือแบบที่ต้องการ หรือจะใช้ใบตองห่อก็ได้ แล้วแต่ความสะดวก เสร็จแล้วนำเนื้อมะพร้าวขูดที่เหลือโรยหน้า
3. นำไปนึ่งประมาณ 30 นาที หรืออาจนำไปอบโดยใช้ความร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส (360 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 30 นาทีเช่นกัน
4. เมื่อขนมกล้วยสุกแล้ว ให้นำออกจากแบบ สามารถเสริฟได้ทั้งขณะร้อนหรือเย็นแล้ว